Бұл тезисте теңіз қырыққабатымен (ламинария) байытылған деликатесті бағыттағы ет нанын өндіру технологиясын жасау қарастырылады. Зерттеуде теңіз қырыққабатының (ламинария) қасиеттерін, оның биохимиялы
Зерттеу тақырыбының өзектілігі: Гуминді заттардың сүт өнімдерінің сапасына әсерін зерттей отырып, оны жетілдіру. Жаңалығы: Зерттеу жұмысымның жаңалығы гуминдік заттардың сүт өнімдерінің технологиялары
Азық-түлік өндірісінің заманауи тенденциялары тұтынушылар үшін теңдестірілген, қоректік және қауіпсіз өнімдерді жасау үшін өте маңызды [1]. Бұл тұрғыда негізгі аспектілердің бірі-өңделген ет өндірісін
Дүниежүзiлiк денсаулық сақтау ұйымы (ДСҰ) бағдарламасының қорытындысы бойынша әлемнiң түкпiр-түкпiрiнен сараптама жүргiзгенде, бүкiл әлем бойынша түрлi аурудың 60 пайызының өлiмi дұрыс тамақтанбауға б
Функционалды тағамдар – бұл адам денсаулығына пайдалы, адам ағзасының ауруға төзімділігін арттыратын, көптеген физиологиялық процестерін жақсартатын және ұзақ уақыт белсенді өмір салтын сақтауға мүмкі
Қазақстан аумағында тамақ өнеркәсібі қызметкерлерінің алдында азық-түлік пен биологиялық құндылығы жоғары жаппай тұтыну өнімдерінің үлесін арттыру нәтижесінде тамақтану құрылымын жақсарту міндеті тұр.
Тағам өндірісінде көптеген технологиялық процестер біртекті емес жүйелердің түзілуімен сипатталады, және де оларды әрі қарай бөлуін қажет етеді. Әртүрлі фазалардан тұратын жүйелерді біртекті емес жүйе
Мемлекет басшысы Қасым-Жомарт Тоқаевтың «Әділетті Қазақстанның экономикалық бағдары» атты 2023 жылдың 1 қыркүйегіндегі Қазақстан халқына Жолдауында: «Қазақстанның айналасында өнім өткізетін өте үлкен
Жоғары сапалы табиғи өнімдерді тиімді өндіру тамақ өнеркәсібінің өзекті мәселелерінің бірі болып табылады. Тиімді өндіріс бағыттарының бірі шикізат базасын, оның ішінде тамақ өнеркәсібінің қосымша шик
Қазіргі уақытта ғылым мен техниканың ғарыштап дамуы, қоршаған ортаның ластануына әкелуде. Ол өз кезегінде, адамзат ағзасына кері әсерін тигізіп, соның салдарынан организмге қажетті дәрумендердің, таға