Дайын өнімнің сапасын жоғарылату – тамақ өнеркәсібі алдында тұрған маңызды мәселелердің бірі. Бұл сұрақтың шешімін табу дайын өнімнің сапасын жоғарлату үшін тұтас кешенді шараларды жасаумен байланысты
Құлмақ – белгілі тағамдық және дәрілік өсімдік. Емдік құрал ретінде құлмақ ежелгі заманнан бері қолданылып келеді. Құлмақ өнімдерін өндеу мынадай қасиеттерге ие болып табылады. Құрамында азотты, азотс
Пастерленген сүт – пастерлеу процесі арқылы зиянды бактериялары жойылған сүт. Пастерлеу процесі арнайы аппаратта жүргізіледі. Өнім алдымен қызады, содан кейін күрт салқындатылады. Мұндай өңдеуден кейі
Қазіргі уақытта тағамдық өнімдердің құрамына кіретін кейбір компоненттер өмір сүру салтына, тұқым қуалайтын бейімділігіне, қоршаған ортаның жағымсыз жағдайларына байланысты белгілі бір халық топтарыны
Ет өнеркәсібі – Қазақстан Республикасының агроөнеркәсіп кешенінің маңызды құрамдас бөлігі және азық-түлік нарығының ең ірі сегменттерінің бірі. Ет өңдеу кәсіпорындарында өндірілетін өнімнің 27%-ға жуы
Бүгінгі таңда әлем индустриясының, төмен каллориялы өнімдер өрдірісінің маңызды тенденсиясы белгіленеді, бұл аурулардың алдын алуға арналған және төтенше жағдайларда жұмыс істеу үшін қажет болатын сүт
Қазіргі отандық және шетелдік зерттеулер диета денсаулық пен өмір сапасын айтарлықтай жақсарта алатынын дәлелдейді. Шикізат пен өңдеу технологиясының ерекшелігі етті ең маңызды азық-түлік өнімдерінің
Қайың – әртүрлі өнеркәсіп салаларына қажетті бағалы шикізат, оның барлық бөліктері бүршіктері, бұтақтары, жапырақтары, шырыны, әсіресе қабы-ғы дәрі-дәрмек және тамақ өндірісінде кеңінен қолданылады. Қ
Қазіргі уақытта барлық әлеуметтік-демографиялық халықтық топтардың ішінде балалар – ең маңызды және негізгі мемлекеттің назарын өзіне талап ететін топ болып табылады. Себебі, ұлттың, елдің дамуының не
Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі халық денсаулығының негізгі кепілі болып табылады, сондықтан азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігіне қатысты кез-келген мәселе әрқашан өзекті болып табылады. Ағзаның ақуыз