Результат поиска
Объем корпуса: 22 223 документов, 23 443 589 слов
«Эмульсия»
Э-муль-сия
э - ашық, езулік, қосарлы/кірме әріп м - дауыссыз, үнді, шұғыл, ызың, мұрын жолды, ерін-ерінді, тоғысыңқы у - дауыссыз, еріндік, қосарлы/кірме әріп, үнді, ызың, ауыз жолды, ерін-ерінді, жуысыңқы л - дауыссыз, үнді, ызың, ауыз жолды, тіл ұшы, жуысыңқы ь - кірме әріптер с - дауыссыз, қатаң, тіл ұшы, жуысыңқы и - жіңішке, қысаң, езулік, қосарлы/кірме әріп я - қосарлы/кірме әріп
3 документов найдено
-
Майра АЛДАБЕРГЕНОВА. Бір сусын бар жұртымда, ішсең уыз ұртыңда
Салқындатылған сүтте май түйіршіктерінің 0,1-20 мкм болатын суспензия, ал жаңа сауылған сүт пен ысытылған сүтте эмульсия түрінде болады.
-
А.Қ. Жұмаева, Т.А. Байбатыров, Н.Б. Максутова, А.Е. Өкшебаев. БИДАЙ ҰРЫҒЫН ТАМАҚ ӨНЕРКӘСІБІНДЕ ҚОЛДАНУ
Қант, маргарин, меланж, меласса, күнбағыс майынан эмульсия дайындалады, оған бидайдың ісінген ұрық үлпектері енгізіледі, қоспаны 45°C температураға дейін қыздырады, содан кейін ұн, сода, көмір аммоний тұзы, какао ұнтағы, даршын енгізіледі және қамырды компоненттердің белгілі бір қатынасында илейді.
-
Б.К. Асенова, Р.У. Ашакаева, Ч.К. Авылов, Н.Р. Муслимова. ЕТ ШИКІЗАТЫНДА АҚУЫЗДЫ-МАЙЛЫ ЭМУЛЬСИЯНЫ ҚОЛДАНУ
Ақуыздың құрамындағы аминқышқылдарының көрсеткіштері негізінен, ақуыз-майлы эмульсия құрамында коллаген ақуыздарының эмульгациялаушы қасиеттерін зерттеді,май негізіне сиыр, шошқа және құс майлары алынған.
Шығыс – Сібір мемлекеттік технологиялық университетінің зерттеулеріне тоқталсақ, 14-тен 22%-ға дейін ақуызды-майлы эмульсия қосылған кезде пісірілген және жартылай ысталған шұжықтардың турамаларыннан жақсы нәтижелер алған, бұл ретте эмульсияларда ақуызды бөлік натрий казеинаты және тағамдық соя ақуызымен ұсынылды, ал майлы компонент ретінде шикі май немесе ерітілген май қолданылған.
Сондықтан біздің қоспамызда табиғи эмульгатор ретінде ақуызды майлы эмульсия (БЖЭ) құрамында – жұмыртқа сарысы алынған болатын, ол тұздықпен байланысқан кезде эмульсияның тұрақтылығын қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.